草袋烏米飯。受訪者供圖

每年農(nóng)歷三月三，是畬民敬天地、祖宗的節(jié)日。這一天，畬族村民不出工，男女青年成群結(jié)隊(duì)外出春游，采來野生植物烏稔葉，制作烏米飯，緬懷先祖，預(yù)祝豐收。

烏飯是畬民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸 ，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。

這種傳統(tǒng)手工制作而成的烏米飯，不僅口感清香，而且將烏飯貯藏在陰涼通風(fēng)處，可數(shù)日不餿，是畬鄉(xiāng)上等的傳統(tǒng)美食。

2011年12月，閩東畬族烏飯制作技藝被列入福建省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，它也是福建省唯一入選中國民族餐飲委員會(huì)推薦的民族特色餐飲美食。