有消息說，美國簽約售華2721萬公斤豬肉。這批豬肉由美國最大的豬肉供應商史密斯菲爾德公司提供，于今年年底前交貨，這是迄今為止中美之間最大規(guī)模的豬肉貿易。
承蒙多年教育，我已經習慣于把一切“當大事抓”的事情，都上升到某種高度來理解。按照這種理解，我會說“豬肉事關和諧”。在豬肉價格上漲引人關注的當口，讀到這樣的消息，是很讓人為促進和諧所作的努力而感動的。
報道說，“本次交易的合同條款中聲明，史密斯菲爾德需要向中國提供和它在美國銷售的同樣的、無飼料添加劑的瘦豬肉”。我們買東西不是沒有條件的，是不受欺負的，不被糊弄的，不得按中國市場的質量供貨，要和在美國銷售的一樣，叫人不揚眉吐氣都不行。
我知道，說到豬肉漲價，各種渠道的管理常常會給人一種那是肉販們突然齊了心要哄抬的印象，但實際上還是豬肉供應不足，否則也不至于連“儲備肉”(我前不久才知道的一種國家儲備品)都拿出來了，價格還落不下去。管理上突施硬手，“不準隨便漲價”，表現(xiàn)的是及時而必要的負責任的態(tài)度，而它往往只是對豬肉充實時沒有及時地謀劃的補充。
前些天，報紙上有很多省份為豬辦保險的新聞。根據報道，這是由財政部和各地方財政出大頭，投保方出小頭的一種補貼險種，主要針對“能繁母豬”，能繁母豬，就是有生育能力的母豬吧。提供保險的，主要是中國人民保險集團公司。業(yè)務推進得很快，例如湖北，共有能繁母豬約155萬頭，分兩個階段推行保險，10月底就要完成，出險后惜賠、少賠、拖延賠付要受到嚴肅查處，有的地方還推行了生豬疫病保險。
發(fā)放補貼，開展保險，會使母豬多起來，母豬多，生豬多，豬肉就會多。固然，這是為著“穩(wěn)定價格”，用的卻是經濟手段，以增加養(yǎng)母豬的收益。我想，便是推行養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)等社會保險，效率也沒有這么高啊，“要想富，少生孩子多養(yǎng)豬”，看來還真是不假哩。只是不知道到時候又會豬賤傷農，怪農民“盲目養(yǎng)殖”。
也是剛剛看到的消息，知道我們對藍耳病的防控高度透明，“今年全國已有26個省份先后發(fā)生高致病性豬藍耳病”。不知道豬肉價格與藍耳病的關系如何，反正這讓我得到了一個不再影影綽綽的關于藍耳病的信息，當然，得到這個消息的同時，我也應該放心了，因為“通過采取免疫和撲殺相結合的綜合防控措施，疫情擴散蔓延的趨勢目前已得到初步遏制”。
然而，對藍耳病的認知仍然有限。我不知道豬只是耳朵變藍了，會有什么大不了，也不知道如果人吃了藍耳朵豬的肉，會不會也會變成藍耳朵。我不知道到哪里找到關于這個病的知識，上網查了一下，只知道豬藍耳病1987年首次暴發(fā)于美國，而不知道這種豬病對人是否有害，有什么樣的害。非某不學也，不得門徑而已。
還看到了“奧運豬肉”的報道。北京奧運會獨家豬肉供應商千喜鶴集團的董事長透露，根據有關部門要求，他們在全國設立了10個秘密養(yǎng)豬基地。這些基地遠離城市、工業(yè)和交通干線，以避免大氣、水質和土壤污染，攝像頭監(jiān)控，24小時保安值守，無關人員與無關豬只都不得進入。被養(yǎng)殖的“奧運豬”吃歐盟認證的有機農作物，不含任何添加劑，中草藥免疫，每天還要進行兩小時室外健身活動。
真是一批幸福的豬，吃喝好，待遇優(yōu)，一門心思多長肉就成了，雖然最終也是要被宰殺，但貢獻于“好運奧運”，也算是死得其所吧。我想這些豬只的宰殺，也會合乎“奧運標準”，很有章法，合乎“動物福利原則”。另外，“奧運豬肉”以及“奧運蔬菜”，也在證明“綠色奧運”正變成現(xiàn)實，它不同于我們的日常生活，比玻璃缸里面的環(huán)境還要綠色和安全。國家的榮耀在其中，大家會高興的。
千喜鶴集團董事長介紹，“奧運豬”之所以要專門養(yǎng)，是因為“如果運動員食用了含添加劑的肉類，將無法通過興奮劑檢查”。前面說過，美國史密斯菲爾德公司提供的“與美國市場同樣”的豬肉，是不含添加劑的，大概他們不必養(yǎng)“奧運豬”。歐洲呢，我們的“奧運豬”用的就是他們的標準，當然也不必養(yǎng)“奧運豬”。而我們老在吃興奮劑，所以要養(yǎng)“奧運豬”。
豬肉是漲了價，按照正規(guī)說法，完全可以承受嘛，但通過漲價，學到這么多豬知識，該能煥發(fā)出多大的力量來。不算也知道，這個價漲得真值。（劉洪波 雜文家）
(責編:李艷)
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