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不久前揭露地溝油的何東平教授改口了。3月19日何教授召開新聞發(fā)布會，否認(rèn)自己曾提及“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌”。背景是，曝光新聞見報(bào)的當(dāng)天，有50多家媒體找他，各級各部門領(lǐng)導(dǎo)打去電話，他說自己“壓力很大”:報(bào)道本身還可以，但“這個(gè)數(shù)字太敏感，不該以我的名義講出來”。（《中國青年報(bào)》3月24日）

何東平的壓力來自何方，我們不得而知，但可以肯定的是，壓力很可能要超乎想象。因?yàn)?，不只采訪記者證實(shí)何教授對地溝油總量的判斷是“每年200萬—300萬噸”，今年2月何東平在接受《北京科技報(bào)》采訪時(shí)也曾表示:“2009年上半年，全國各地返回餐桌的地溝油大約有200萬噸?！比涨斑@次報(bào)道引起軒然大波后，能讓這位一輩子都在“搞油”的學(xué)者否認(rèn)自己的說法，可以想見其壓力之大。

我們不妨采用排除法來圍觀一下到底是誰讓何東平“壓力很大”。在學(xué)術(shù)界，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者發(fā)布虛假信息，是有極大風(fēng)險(xiǎn)的，最起碼會招致同領(lǐng)域的專家學(xué)者惡批。一句“你一定也吃過地溝油”，把何東平推到了輿論的風(fēng)口浪尖，學(xué)術(shù)研究常被媒體打擾，或許會有壓力。但是，一方面何東平是致力于禁絕地溝油的，那就需要引起社會的關(guān)注；另一方面，如果真要“非誠勿擾”的話，更用不著就此召開一個(gè)新聞發(fā)布會，使自己再次陷入輿論漩渦。

從市場方面看，處在地溝油回流鏈條上的回收、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)上的人，都會對揭開黑幕的人產(chǎn)生敵視情緒。但是，這種敵視情緒只能是泛泛的，而不會是有極強(qiáng)針對性的情緒。因?yàn)楹螙|平所揭露的，是一種非特指的現(xiàn)象。

排除了學(xué)術(shù)和市場因素，行政領(lǐng)域的壓力或許更為可信。何東平先前的言論讓有關(guān)監(jiān)管部門很難堪。原本相安無事，何東平一石擊起千層浪，讓有關(guān)部門手忙腳亂，就像某地質(zhì)監(jiān)部門、工商部門和衛(wèi)生部門都不約而同地表示“地溝油主要不歸我們管”，但真出了大問題，也難逃被問責(zé)。再者，何東平擔(dān)心會影響到自己作為全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長的工作，這顯然是個(gè)信號。