近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發(fā)布《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，明確要求構建食用農產品“從農田到餐桌”的全鏈條監(jiān)管體系，其中源頭治理被置于突出位置。我省日前召開的大型農貿批發(fā)市場農產品快檢動員部署會則提出，把加快推進“農批快檢”作為今年食品安全工作的首要任務。這都表明，食品安全治理正在向產業(yè)鏈最前端延伸，生產環(huán)節(jié)的標準化、規(guī)范化再強化，目的是從源頭把住食品安全關。

在現(xiàn)實生活中，由于鏈條長、環(huán)節(jié)多、責任模糊，各類食品安全事件仍然屢屢刺痛著消費者的神經。一些農產品在種植養(yǎng)殖過程中，違規(guī)使用農藥、獸藥，超范圍、超劑量使用添加劑的現(xiàn)象時有發(fā)生，也給食品安全埋下了隱患。食品安全本質上是一項風險管理工作，隱患若在源頭失控，加工流通環(huán)節(jié)也難以徹底消除風險。只有從根本上、從源頭上抓起，強化全鏈條監(jiān)管，才能真正織密食品安全“防護網”。

從源頭把住安全關，完善監(jiān)管體系，規(guī)范農業(yè)生產行為是核心。我省農產品生產主體量大面廣，小農戶分散經營仍是主要模式，蔬菜瓜果種植過程中農藥、化肥的不規(guī)范使用，土壤、水源污染等問題都將直接影響老百姓的食材安全。責任前壓、關口前移，將監(jiān)管起點前移至食用農產品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從源頭把控住風險。要抓住全鏈條監(jiān)管這一關鍵點，壓實從田間地頭到百姓餐桌的無斷點責任鏈條，明確的責任劃分，有效規(guī)避監(jiān)管盲區(qū)、責任推諉及重復執(zhí)法等問題，構建起嚴密高效的食品安全治理體系。

從源頭把住安全關，做好農產品快速檢測是重要支撐?？鞕z工作是把好食用農產品入市銷售的第一關，發(fā)揮著食品安全“防火墻”“過濾網”的關鍵作用。我省今年將在63家大型農貿批發(fā)市場建立標準化快檢室，對入場食用農產品開展全覆蓋快速檢測。其生成的食用農產品質量安全信息碼，將與農業(yè)農村部門負責的主要產地和重點農產品承諾達標碼、農產品質量安全追溯碼貫通協(xié)同，阻斷不合格食用農產品流入市場、流向餐桌。

安全無小事，責任大于天。食品安全沒有“零風險”，唯有加強源頭治理，無限趨近“零隱患”。從源頭上把住安全關，堅持全鏈條監(jiān)管，認真落實好每一個環(huán)節(jié)的責任，就會讓食品安全風險止于未發(fā)、消于未萌，織密織牢防護網，堅決守護住人民群眾“舌尖上的安全”。