山西中醫(yī)學(xué)院專(zhuān)家魏忠海提示，冬天氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲會(huì)發(fā)生變化。合理調(diào)整飲食，對(duì)于提高人體耐寒力和免疫力十分必要。
保證熱能的合理供給?？蛇m當(dāng)攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，但老年人應(yīng)注意脂肪攝入不能過(guò)多，以免誘發(fā)其他疾病。瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品富含蛋白質(zhì)，可增加人體耐寒和抗病能力。
保證維生素的足量攝入。可適當(dāng)多吃薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素Ｃ和維生素Ｂ，紅心甘薯還含較多胡蘿卜素。薯類(lèi)不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。
保證蔬菜的合理調(diào)配。除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜維生素含量較豐富。要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配。
保證營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充合理。冬季寒冷，各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無(wú)機(jī)鹽隨尿液排出量增多，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。可適當(dāng)選用蝦米、芝麻醬、豬肝、香蕉等。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
