“這是一個互相學習、互相觀摩競爭的過程。”嘉義市長黃敏惠在開幕式上說，茶不僅是產(chǎn)業(yè)，還是文化，“濃濃的友情在里面，香醇濃厚”。

廈門日報社副社長、兩岸斗茶組委會主任譚邦君說，斗茶是一種提升茶葉品質(zhì)的方式，通過斗茶，兩岸茶產(chǎn)業(yè)進行交流切磋，共同傳播中華茶文化，“期待通過兩岸茶產(chǎn)業(yè)的深入交流，推廣大陸的鐵觀音、大紅袍及福建省的好茶”。

擔任評委的臺灣大學教授、茶葉專家楊盛勛介紹說，臺灣斗茶始于1975年，最先在北部，后逐步向南發(fā)展，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣及全臺多個級別的比賽，競爭激烈。茶賽已成為臺灣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的常態(tài)，通過比賽，評出等級，根據(jù)品質(zhì)定價，讓消費者買到放心茶。