羅云波：現(xiàn)在很多人把添加劑當(dāng)成毒藥來看，覺得食品安全問題都是添加劑造成的，這是最大的誤讀。

添加劑屬于食品工業(yè)當(dāng)中不可或缺的一類物質(zhì)。以防腐劑為例，如果沒有防腐劑對(duì)食品當(dāng)中致病菌的控制，我們很可能就會(huì)受到其他食品微生物的侵害。比如去年德國大腸桿菌事件中死了很多人，這些都是致病菌所造成的。如果用了防腐劑，就能夠抑制這些致病菌，保證我們的安全。

食品添加劑如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)用，非但沒有害，還能夠保證我們的安全。目前大家對(duì)食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的。比如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠，它們其實(shí)都不是食品添加劑，卻把添加劑的名聲給敗壞了。所以不要把添加劑看得那么恐怖。

問：現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)進(jìn)入日常消費(fèi)，有人很擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全。你怎么看？

羅云波：就已經(jīng)在市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品來講，不管是從營(yíng)養(yǎng)上還是外觀上，我覺得轉(zhuǎn)基因黃豆的質(zhì)量上肯定是優(yōu)于非轉(zhuǎn)基因的。轉(zhuǎn)基因是經(jīng)過安全評(píng)估的，安全沒有什么問題。

相比于轉(zhuǎn)基因食品，老百姓更能夠接受雜交育種。實(shí)際上雜交育種的本質(zhì)也是基因發(fā)生交換，而這種交換是一組一組的基因在進(jìn)行交換，其實(shí)更不可控。所以，嚴(yán)格意義上來講，實(shí)際上雜交育種還不如轉(zhuǎn)基因的安全。