■ 當事人回應

研究心理學專家稱“氯化鈉分解”系推測

坦言觀點不夠嚴謹，愿接受指正

做客此期節(jié)目的專家金鋒，是中科院心理研究所研究員、博士生導師，主要研究領域為“成年人退行性病變的心理和生理基礎”、“人類及動物共生微生物的平衡對其行為的生物學影響”及“氣味偏好的心理學與生物學關聯(lián)”。

關于節(jié)目中的觀點，金鋒表示，是在國外一本介紹生活常識的書中看到，做飯時最好最后放鹽，“書上沒說為什么，我自己推測是因為氯化鈉分解了。”

“我承認這句話沒有經(jīng)過仔細驗證，我不夠嚴謹和穩(wěn)妥。”金鋒說，如果有科學實驗證實他的說法是不對的，愿意更正說法，接受大家的批判，“如果能得到相關領域專家的指正我會非常高興?！?/p>

有網(wǎng)友質疑，心理研究所的研究員為何做客食品方面問題的節(jié)目。金鋒表示，他是做行為生物學研究的，吃什么東西會引起人行為上的偏移，這不是化學問題，而是行為和心理學的問題。該期節(jié)目的主題為“發(fā)酵美食”，強調的是日常做飯對腸道細菌的影響?！拔彝ㄟ^這個節(jié)目想向大家講明，食物能影響人的心情和行為，這和微生物、發(fā)酵有關系，所以我講的東西沒有脫離我研究關注的問題?！保ㄓ浾弑R漫 實習生張傳芳）