醋能消乏

人體在日常生活中常會有疲勞乏力的感覺，表現(xiàn)在肩頭變硬，感覺倦怠，腰酸背痛，究其原因是體液偏酸所致。原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變?yōu)楦翁?，再經過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉變?yōu)闊崮?。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內，尤其是當人在激烈運動或勞動時，以及大量攝取蛋白質及肉類后，乳酸存量更多，這時體液會顯著偏酸，大腦或脊髓就會受到刺激而出現(xiàn)疲勞。若要改變體液偏酸現(xiàn)象，就可在食物烹調中加點醋，可使蓄積體內的乳酸氧化，從而達到消除疲勞的目的。

醋能治病

醋能治病，在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載，明李時珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。相傳唐朝女皇武則天曾一度腹脹呆滯，食不甘味，宮中御醫(yī)久治不愈，甚為憂慮。后來兩內侍微服私訪民間，得到醋可治此病的秘方，武則天每日酌飲少許后胃口大開，不足月余，痼疾全無。醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經，使胃分泌增強和制止胃內食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。在現(xiàn)代臨床應用中醋還被用做治療以下疾?。焊哐獕夯颊叱３源?，可使血壓逐漸降低，并能防止血管硬化；患膽道蛔蟲病，服用食醋，可緩解疼痛；患萎縮性胃炎后，胃酸分泌減少，常吃點醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治療；小兒腮腺炎，用老陳醋加入陳石灰少許，調勻涂患處，可消腫；患體癬、手足癬，可每日用醋涂患處；輕度的燒、燙傷，用米醋擦洗患處，能止痛防起泡；如果人誤食堿性毒物，立即大量飲用稀釋的醋，能起到急救作用。