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常吃快餐、膳食過精導致營養(yǎng)不均衡

《報告》顯示，盡管有近一半的公眾認為自己的身體健康狀況還行，但是均有兩項甚至三項亞健康癥狀?，F(xiàn)在經常提到“邊緣性營養(yǎng)缺乏”即隱性的營養(yǎng)缺乏，平時公眾從體重或者身形看不出來，但是感覺疲勞、失眠等亞健康狀況，恐怕就是身體缺乏某些營養(yǎng)素的表現(xiàn)。

國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小東表示，在城市快節(jié)奏的生活方式中，“快食品”成為現(xiàn)今年輕白領最常接觸的膳食方式。但這些食品多數(shù)熱量高、脂肪高，而且有些烹飪方式極易造成營養(yǎng)素的流失，使人體極缺所需的微量營養(yǎng)素，日積月累，導致營養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)亞健康狀況。此外，現(xiàn)今白領普遍生存壓力大，工作壓力和家庭壓力也不小，有的甚至經常熬夜，再加上營養(yǎng)跟不上，易造成亞健康。

此外，隨著生活水平的提高，不少人在飲食上追求高檔次，而這種“食不厭精，膾不厭細”的生活習慣正悄悄危害著人類健康。食物太精細，高脂肪、高蛋白飲食成分太多，容易誘發(fā)結腸癌和大腸癌等疾病。過多精細飲食的另一危害則是維生素的缺乏。

中國人普遍缺乏六大營養(yǎng)素

此前，國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室調研的《全國第四次居民營養(yǎng)與健康狀況調查》數(shù)據(jù)顯示，鐵、鋅、鈣、維生素B1和B2、葉酸、煙酸共6種營養(yǎng)素，公眾普遍缺乏量較大。其中鋅、鈣、維生素B1和B2的補充公眾知道得比較詳細，而對鐵、葉酸、谷維素這三種營養(yǎng)素的有效補充知道的并不多。

中山大學公共衛(wèi)生學院教授、廣東省營養(yǎng)學會副秘書長朱惠蓮指出，疲勞和注意力下降有可能由于輕度缺鐵性貧血引起。而葉酸有維持神經系統(tǒng)安定的作用，補充葉酸有助于增強人體抵抗力與提高睡眠質量。強抗氧化劑谷維素可有效緩解植物神經紊亂，讓人體從壓力和疲勞中恢復，如在煮飯時加一勺5毫升稻米油，就可保證每天谷維素的攝入量。