中國科技網(wǎng)訊 據(jù)物理學家組織網(wǎng)近日報道，吃綠色蔬菜也許要比我們之前認為的更為重要，因為最新研究發(fā)現(xiàn)，對于腸道健康至關(guān)重要的免疫細胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。研究成果發(fā)表在《自然·免疫學》雜志上。
在消化系統(tǒng)內(nèi)壁新發(fā)現(xiàn)的這些免疫細胞被稱為固有淋巴細胞（ILC），可保護身體免遭腸道內(nèi)“壞”菌的傷害。其還被認為在控制食物過敏、免疫系統(tǒng)疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發(fā)揮著重要作用。
澳大利亞沃爾特和伊麗莎·霍爾研究所分子免疫學部門的研究人員發(fā)現(xiàn)，T-bet基因?qū)τ诋a(chǎn)生免疫細胞群來說是必不可少的，該基因可指令前體細胞發(fā)育成ILC，ILC對人體所吃食物中的信號及腸道中的細菌作出反應(yīng)。
綠葉蔬菜（十字花科）的蛋白已知可與開啟T-bet的細胞表面受體進行交互作用，并在產(chǎn)生這些重要的免疫細胞方面發(fā)揮著重要作用。
綠葉蔬菜中的蛋白與被T-bet用來生產(chǎn)ILC的信號通道部分相同，研究旨在了解這些蔬菜蛋白如何與T-bet對話來制造ILC，這將使人們更深入地了解其所吃的食物是如何影響免疫系統(tǒng)和腸道細菌的。
ILC對于維持耐受力、免疫力和炎癥之間的微妙平衡至關(guān)重要。ILC可產(chǎn)生一種稱為白細胞介素22（IL-22）的激素，它可保護人體免受入侵細菌傷害。研究發(fā)現(xiàn)，沒有T-bet基因，身體更容易受到進入消化系統(tǒng)的細菌的感染。這表明，促進腸道內(nèi)的ILC或有助于治療此類細菌感染。
研究人員表示，ILC將通過促生“好”細菌和治愈腸道組織中的小創(chuàng)傷和磨損來維持一個健康的腸道環(huán)境，對解決癌前病變也會具有一定的作用。（馮衛(wèi)東）
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